Avez-vous essayé Githei, ma recette de haricots et de maïs kenyans?

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Avez-vous essayé Githei, ma recette de haricots et de maïs kenyans?

Dans un grand pot, ajoutez le daal mungle drainé avec 8 tasses d’eau (image 3). Porter à ébullition découverte à feu vif, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 18 à 20 minutes. Gardez un œil attentif car il peut déborder. Jeter toute mousse blanche qui apparaît à la surface. Maintenant, il est temps de préparer le Daal Tarka (image 4). Commencez par tempérer les épices entières. Dans une petite poêle, frire du cumin, de la cannelle et des feuilles de laurier. Une fois que les épices libèrent leur bel arôme, ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Incorporer la sauce tomate épaisse. J’utilise Passata, ce qui est parfait pour cela. Suivez maintenant avec les épices restantes et faites cuire quelques minutes (image 5). Éteignez le feu et réservez. En veille maintenant, le Daal et la courge musquée seront cuits (images 6-7) Ajoutez la courge de noyer de noutre rôtie au Daal avec le Daal Tarka et remuer pour bien combiner (images 8-9 ). Fin avec du sel, des piments, du jus de lime et de la coriandre (image 10). N’oubliez pas d’utiliser la coriandre fraîche car elle dégage un merveilleux arôme dans ce plat. Cela sert magnifiquement avec à peu près n’importe quoi – roti, naan, riz, quinoa.

Desi ~ Licious Top Tips

Coupez la courge à base de noisette similaire en taille similaire. De cette façon, ils cuisent uniformément. Assurez-vous de ne pas empiler les cubes de courge musquée les uns sur les autres; Sinon, ils vont cuire à la vapeur plutôt que de rôtir. Donnez-leur de la place, et ils rôtiront magnifiquement. Sinon, ce sera trop liquide. Plus la coriandre sera fraîche, plus la saveur! Vous pouvez ajuster les épices et le sel à vos besoins. Nous avons l’habitude d’ajouter moins de sel et d’épices dans nos recettes.

Nutrition Spotlight

Pour notre famille, cette recette de Daal mung fait sept portions. Nous l’apprécions avec une salade latérale et / ou des roti.

dans une portion:

Daal Calories – Sous 300

Valeur quotidienne de graisse (DV): 8%

Valeur quotidienne des protéines ( DV): 32%

Valeur quotidienne des glucides (DV): 17%

Cette recette de Daal jaune est:

Une excellente source de fibreuse dans Fatan Excellente source de vitamine AAN Excellente source d’Irona Bonne source de vitamine C

* pour cent des valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.

Des plats dei plus faciles et sains que vous pouvez aimer:

Recette à main facile (indienne (indien (indien (indien (indien (indien Gâteau de légumes) Pie de berger indien (végétalien) Végan Tikka Masalaindian Butter Chicken

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desi ~ licencieusement la vôtre,

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Desi ~ Daal licious avec courge musquée rôtie

Auteur Shahzadi Devje

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Pinthere n’est rien de tel que Daal. Délicieux, réconfortant et familial, c’est un dîner végétalien sain que nous adorons. Fabriqué avec du daal jaune (haricots moongs divisés), une courge musquée rôtie et infusée de cumin, de cannelle, de poudre de curry et de paprika fumé. Tprep Time15 Minscook Time25 Minstotal Time40 MinScourse: Maincuisine Desi, Indien, Pakistan, Asians-Asians-Asians: 7 personnes

AGRESSIONS

SCHASH BUTTERYTUT ROSTURÉ

▢ 1 MIDE SCHASH BUTTERNUT, lavé, pelé, désedoué et Couper en petits / moyens cubes▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge▢ ½ cuillère à café de sel de sel de mer▢ ½ cuillère à café Clear▢ 8 tasses d’eau

daal tarka

▢ 1 c. 2 cuillères à café de poudre de curry▢ 1 cuillère à café de paprika fumé▢ ½ tasse de tomate passata épais▢ 1 c. À thé de sel de mer de mer

garniture

▢ 1 chaux gros, jus▢ 2 piments verts lavés, finement hachés. Ajustez au goût▢ 1 tasse de coriandre fraîche, lavée, finement hachée

instructions

courge musquée rôtie

préchauffer le four à rôtir à 400 degrés Fahrenheit.Argin en préparant la courge musquée. Peler, délai et couper en cubes moyens. Enrober les cubes d’huile, d’épices et de sel et envoyer à rôtir pendant 20 minutes.

Faire bouillir le Daal mung

dans un grand pot, ajouter le daal drainé avec 8 tasses d’eau. Porter à ébullition découverte à feu vif, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 18 à 20 minutes. Jeter toute mousse blanche qui apparaît à la surface du Daal.

Daal Tarka

Commencez par tempérer les épices entières. Dans une petite poêle, frire du cumin, de la cannelle et des feuilles de laurier. Une fois que les épices libèrent leur bel arôme, ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Incorporer les passata épais et suivre avec les épices restantes. Cuire quelques minutes. Éteignez le feu et réservez.

Finissant la fin de la garniture munga + garniture

Ajoutez la courge musquée rôtie au Daal avec le tarka et remuez pour bien combiner. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes. N’oubliez pas d’utiliser la coriandre fraîche car elle dégage un merveilleux arôme dans ce plat. Ce Daal sert magnifiquement avec à peu près n’importe quoi – roti, naan, riz, quinoa.

notes

Coupez la courge musquée similaire. De cette façon, ils cuisent uniformément. Assurez-vous de ne pas empiler les cubes de courge musquée les uns sur les autres; Sinon, ils vont cuire à la vapeur plutôt que de rôtir. Donnez-leur de la place, et ils rôtiront magnifiquement. Sinon, le Daal sera trop liquide. Plus la coriandre est fraîche, plus la saveur! Vous pouvez ajuster les épices et le sel à vos besoins. Nous avons l’habitude d’ajouter moins de sel et d’épices dans nos recettes. ) & Certified Diabetes Educator (CDE)

ghesi est un plat traditionnel kenyan qui est fait avec des haricots et du maïs. Il est généralement servi aux côtés d’autres plats, comme la bouillie de farine de maïs ou le chapati (pain plat de blé). Le mot ghesi signifie mélangé en swahili. Ce délicieux plat combine de nombreuses saveurs pour créer un repas copieux, qui serait l’aliment de base du Kenya depuis des siècles.

Il est fait par les membres de la tribu Kikuyu, qui sont connus pour ce plat et généralement Utilisez des haricots rouges dans leurs recettes de Githei. Les haricots mungistes verts ou les pois aux yeux noirs, en revanche, peuvent être utilisés dans le githei préparé par différentes communautés tribales au Kenya.

Fait intéressant, il est rapporté qu’il est commis dans les internats à travers l’Afrique.

Je suppose que vous pourriez le considérer comme un ragoût de haricots à un pot – c’est tellement savoureux et nutritif.

Amis, rassemblez ces articles de garde-manger simples: haricots rouges, grains de maïs, tomates, Le bouillon, les épices, et permettez-moi de vous montrer comment faire du gonsie.

En un mot, préparer le plat est simple. Il faut aussi peu que 30 minutes pour terminer. C’est aussi incroyablement polyvalent; Vous pouvez facilement remplacer les haricots rénaux par d’autres types de haricots ou même utiliser les lentilles.

Je suis toujours étonné de voir à quel point il a le goût de chaque fois que je le fais. De plus, les enfants ne peuvent jamais en avoir assez … vous voudrez peut-être doubler la recette pour profiter des restes pour les déjeuners scolaires.

ingrédients

Voici ce dont vous avez besoin pour faire ghesi: haricots rénaux. Les haricots rénaux en conserve peuvent être utilisés à la place des haricots rénaux séchés. Rincez soigneusement les haricots. À l’occasion, lorsque j’ai besoin de beaucoup de haricots pour une recette, j’ai cuit des haricots rénaux crus dans l’autocuiseur et je les ai congelés pour une durée de conservation plus longue. De cette façon, je peux les utiliser dans une variété de plats. N’oubliez pas de tremper les haricots secs pendant la nuit avant de les faire cuire. Les haricots de trempage aident à éliminer les composants producteurs de gaz et les rendent plus digestibles. Grains de la corn: en conserve ou congelés – les deux font des merveilles. Égoutter tout excès de liquide si vous optez pour le maïs en conserve. Si vous n’aimez pas le maïs, optez plutôt pour les pois verts … ils font une fine substitution dans cette recette. Vous aurez besoin de deux tomates de grande taille; Je préfère utiliser des tomates prunes. Les tomates fraîches, en revanche, se traduisent par une sauce moins coule, ce qui rend le plat idéal pour les roti ou les wraps de tortilla. Mais la version qui coule va bien avec du riz ou du quinoa.spices: faites rouler la saveur de Gieti avec de la poudre de curry (de préférence, Madras) et du paprika fumé. La poudre de curry est un mélange chaud et jaune vif d’épices qui se compose généralement de curcuma, de graines de coriandre (coriandre), de graines de cumin, de graines de fenanes, de graines de moutarde et de poudre de piment. ). L’oignon blanc est utilisé pour fabriquer une sauce, tandis qu’une tige d’écaloute est suffisante comme huile de garniture. C’est une huile de cuisson saine et saine qui fonctionne bien – la friture de l’oignon et de l’ail. Si vous préférez, toute sorte d’huile de cuisson peut être utilisée; Cependant, le goût du Githei peut ne pas être aussi authentique lorsque les huiles avec un profil de saveur intense sont utilisées. Bouillon végétable: Le stock est un excellent moyen d’ajouter de la saveur. Cependant, optez pour aucun sel supplémentaire pour contrôler votre apport en sodium. Si vous n’avez pas de bouillon à portée de main, l’eau peut être utilisée comme substitut.garilique: par profondeur de saveur. Écraser ou hacher les gousses fraîches, ce qui est le mieux lorsque Gshei est préparé. La saveur est assez incroyable! Ciandre: pour un goût parfumé, remuez doucement en coriandre fraîche. J’adore la coriandre, donc elle est souvent utilisée dans ma cuisine dessi-licious. Les feuilles et les tiges dégagent des tas de saveurs. Et; sel: Dans toutes mes recettes, j’utilise du sel de mer. N’hésitez pas à augmenter ou à diminuer la quantité au besoin.

Comment le faire – étape par étape

dans une grande poêle, ajoutez l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chauffé, faire sauter des oignons pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et translucides en apparence (image 1). Stir dans l’ail, le paprika fumé et la poudre de curry. Cuire à feu doux tout en remuant pendant une minute (images 2-3). Maintenant, ajouter des tomates; Cuire trois minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient douces et pâteuses (images 4-5). Couvrir le mélange de Githei et réduire le feu à la moyenne à faible médium (images 6-7). Laisser mijoter environ 8 minutes, en remuant occasionnellement (image 8) .Garnish Githei avec oignon de printemps (oignons verts) et coriandre (images 9-10).

Top Tips

Pour ce plat, je préfère les haricots rouges en conserve ou les gelés congelés grains de maïs parce qu’ils sont un gain de temps. Si vous n’aimez pas les aliments en conserve et que vous souhaitez utiliser des haricots secs à la place, assurez-vous que le mélange mijote pendant une période plus longue avec du bouillon ou de l’eau supplémentaire afin qu’il cuit complètement. Ne parcourez pas les ingrédients de garniture. Optez pour la coriandre fraîche car elle fait toute la différence. La saveur est plus puissante et parfumée avec des herbes fraîches! N’oubliez pas de cuire le mélange à feu à faible médium, en remuant de temps en temps; Permettez-lui de laisser mijoter – cela garantira que le plat atteigne sa cohérence optimale. Les ingrédients de la pointe à l’avance sont un excellent moyen de gagner du temps dans la cuisine.

Informations nutritionnelles

Selon un essai randomisé en 2021 , Manger des haricots, des pois, des pois chiches ou des lentilles pendant plusieurs semaines améliorait le flux sanguin et le risque de maladie cardiaque abaissée.

Les haricots et les légumineuses sont des sources nutritives de protéines à base de plantes, en particulier si elles sont consommées en combinaison avec d’autres aliments. Le profil nutritionnel bénéfique et les composés bioactifs trouvés dans les régimes alimentaires à base de plantes, y compris les haricots et les légumineuses, tels que les phytochimiques, contribuent à la santé et à la prévention des maladies.

Une portion de Githei est:

Une excellente source de la vitamine peut excellente source de vitamine AA bonne source d’ironan Excellente source de fibres – rencontrant près de 50% des amoastes quotidiens recommandés! 31 g de glucides nets dans les valeurs quotidiennes de graisse

* pour cent sont basées sur un régime de 2000 calories.

Les haricots rénaux sont-ils bons pour vous?

Les haricots rénaux sont une merveilleuse source de protéines à base de plantes, de fibres alimentaires et de minéraux sains. Ils sont également faibles en matières grasses bien que riches en glucides complexes, ce qui aide à maintenir les niveaux d’énergie pendant des périodes plus longues. Ghesi est parfait lorsqu’il est servi avec du riz ou du quinoa; J’utilise du riz basmati blanc qui est bien adapté aux gits car il est léger et moelleux.

Les haricots peuvent bénéficier à la santé en abaissant la pression artérielle, l’inflammation et le cholestérol. Les haricots sont bénéfiques pour la santé cardiaque car ils abaissent la pression artérielle, provoquent moins de stress oxydatif et stimulent le métabolisme. Ils ont montré que les poids accrus, l’inflammation de bas grade, et pourraient jouer un rôle dans la gestion des risques de maladie immunitaire.

Les questions fréquemment posées

sont-elles bonnes pour les végétariens?

ghesi est définitivement une recette végétarienne et végétalienne nutritive et satisfaisante. Il est fabriqué à l’aide de haricots et de maïs et https://yourpillstore.com/fr/ ne contient aucun produit d’origine animale. Il est riche en fibres, protéines, vitamines et minéraux. Un plat de gieti contient plus de la moitié de la consommation quotidienne recommandée de vitamine C par portion!

Comment peut-on servir gicei?

ghesi est un repas populaire au Kenya et vous le trouverez être Vendu dans les rues, dans les restaurants et le plus souvent à la maison. Il est généralement consommé avec Ugali (aliment de base à base de maïs à base de farine de maïs) et Kachumbari (salade de tomates ou chou hachés).

Combien de temps peut-il être stocké?

Lorsqu’il est correctement stocké ( Dans un récipient hermétique) Les restes de gonsie peuvent être stockés au réfrigérateur pendant trois jours.

Le maïs est-il un légume ou un fruit?

Le maïs est un légume qui existe depuis plus de 9 000 ans et a développé une variété d’utilisations à travers sa longue histoire. Les premières variétés de maïs étaient non seulement utilisées pour faire de la nourriture, mais aussi pour les pratiques religieuses, les aliments pour animaux et même l’huile. Le maïs tombe en fait en deux catégories: le maïs sucré et le terrain ou le maïs.

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Githei Recette: Comment faire des haricots kenyans et du maïs

auteur Shahzadi Devje

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pingtheri est un plat traditionnel kenyan qui est conçu avec des haricots et du maïs. Il est généralement servi aux côtés d’autres plats, comme la bouillie de farine de maïs ou le chapati (pain plat de blé). PREP TIME10 MINSCOOK TIME15 MINSTOTAL TIME25 MINSCOUVE: MAINCUISINE AFRICAN, ETHNICSERVings: 3 personnes

Sautez à la recette

Recette d’impression

médicalement examinée par Shahzadi Devje, Dietitien enregistré (RD) & Certified Diabetes Educator (Cde)

Cette délicieuse recette de hamburger végétalien est idéal pour profiter tout au long de la saison des fêtes. Il regorge de légumes de saison et d’épices, donc il a certainement un peu de flair de Noël. Les lentilles sont enrichies de poireaux frais, de champignons crymi, de noix grillées et de quinoa. Le paprika et la cannelle fumées ajoutent une richesse terreuse qui se marie magnifiquement avec une salade de moutarde à moutarde zingy faite de choux de Bruxelles. Et si cela ne suffisait pas, les hamburgers de lentilles sont superposés de betteraves râpées pour la douceur, le guacamole crémeux et la laitue croquante – le tout sur un pain à brioche doux!

Nous nous sommes précipités en novembre avec des légumineuses. Avez-vous essayé Githei, ma recette de haricots et de maïs kenyans? Ce week-end, nous l’avons fait à nouveau et l’avons associé à Kadoo, un délicieux curry de citrouille afghan et une halwa de carottes pour se livrer à notre dent sucrée pour Diwali.

Si vous vous demandez comment faire des hamburgers de lentilles – eh bien, Cela ne pouvait pas être plus facile!

Pour être honnête, cette recette de hamburger végétarien avec des lentilles a traversé plusieurs versions de tests et de raffinements pour produire le hamburger de mes rêves. Savez-vous ce que mon fils, un adolescent, a dit quand il les a essayés? Il ressemble à la poitrine de bœuf fumée.

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